摘要: 黄花菜即 金针菜，又名 忘忧草、萱草花、健脑菜，是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。祁东县黄花菜己有600多年的种植历史，清朝年间，当时祁东县所在地的地方官员开始将黄花菜作为地方贡品向朝廷进贡。清朝朝廷要员、有铁嘴铜牙之称的风流才子纪晓岚最爱吃黄花菜．他还赞美道：黄花菜可是个好菜，清爽香脆，其味无穷，常吃黄花菜的人聪明。 孙中山先生曾用“中山四物汤”作为自己健身的食疗食谱。“四物”即 黄花菜、 黑木耳、 豆腐、 黄豆芽、黄花菜位列其首。“中山四物汤”营养成分完备，是补血、养血、美容的良方，又是日常素食中价廉物美的珍肴。