摘要: 酢辣椒以武隆仙女寨为发源地，沿长江上游至四川、下游至湖南澧县、常德、津市、一带。在该区域有很深的消费根基，家家户户当作待客名菜，旧时女儿出嫁之前这是必备手艺。 酢辣椒除了日常拌面炒饭增香添味，更有酢辣椒炒肥肠、酢辣椒炒鸡蛋、酢辣椒糊鱼等地方特色菜。 榨辣椒由于各地口语差异，叫法各异，四川重庆叫榨海椒（鲊海椒、渣海椒）、湖北叫榨广椒（鲊广椒）、湖南叫酢辣椒（杂辣椒）。其本质差别不大，但仍以湖南常德、澧县等地的榨辣椒更为正宗、有味、酸香霸道！